Ceci Arrostiti con Erbe

Il piacere di mangiare i ceci (fagioli di garbanzo) con erbe è uno dei miei spuntini preferiti!

I “ceci” sono stati uno degli alimenti base del Mediterraneo per molti secoli. Crescendo in un ambiente italiano, i ceci sono sempre stati un ingrediente fondamentale nella nostra cucina e il nostro amore per questo legume si riflette nelle numerose ricette disponibili, con ogni regione che ha la sua tradizione.

Di solito arrostisco i ceci con rosmarino, origano, prezzemolo o basilico o una combinazione di queste erbe. Un altro preferito è l’uso delle “Erbe della Provenza”, una miscela aromatica di erbe e spezie provenzali secche che include tradizionalmente una combinazione di timo secco, basilico, rosmarino, dragoncello, santoreggia, maggiorana, origano, prezzemolo e foglie di alloro e a volte finocchio e fiori di lavanda.

I Benefici Per La Salute Dei Ceci:

• I ceci sono un supercibo ricco di proteine e bioattivi. I supercibi sono alimenti ricchi di nutrienti considerati particolarmente benefici per la salute e il benessere.
• I ceci sono ricchi di bioattivi con interazione noto alimentare-gene, noto anche come nutrigenomica. I bioattivi sono un tipo di composti chimici presenti in piccole quantità in determinati alimenti come frutta, verdura, noci, oli e cereali integrali. Le ricerche mostrano che i composti bioattivi hanno azioni nel corpo che possono promuovere la buona salute. Alcuni esempi di questi composti bioattivi sono resveratrolo, flavonoidi e polifenoli, per citarne alcuni.
• I ceci forniscono aminoacidi essenziali e non essenziali (non essenziali nel senso che il tuo corpo può produrli). Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine.
• Inoltre, i composti alimentari bioattivi di diverse spezie ed erbe hanno dimostrato in molti studi di avere proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Per questa ricetta, ho messo a bagno i ceci secchi durante la notte e poi li ho cucinati, ma sentiti libero di usare i ceci in scatola biologici se hai poco tempo.